NHỮNG THỰC PHẨM NÊN CÓ TRONG CHẾ ĐỘ ĂN CỦA TRẺ

NHỮNG THỰC PHẨM NÊN CÓ TRONG CHẾ ĐỘ ĂN CỦA TRẺ
1. TRỨNG
Trứng được xem là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh chứa hầu hết các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, trứng cũng chứa vitamin A và những vitamin quan trọng khác.
Gần đây, một thử nghiệm lâm sàng có đối chứng và chọn mẫu ngẫu nhiên trên 160 bé từ 6-9 tháng tuổi ở Ecudor, được thực hiện bởi nhóm TS.Lora L.I, ĐH Washington, kết quả cho thấy 1 quả trứng mỗi ngày trong 6 tháng có thể hỗ trợ sự kém tăng trưởng ở trẻ.

Bé có thể ăn bao nhiêu quả trứng 1 tuần?
Trẻ 6 -12 tháng tuổi có thể dùng 1 lòng đỏ trứng mỗi ngày.
Trẻ từ 1- dưới 5 tuổi có thể dùng 1 quả trứng 1 ngày.

Cách chế biến trứng được khuyên:
Trẻ thừa cân béo phì nên dùng trứng luộc và nếu dùng trứng chiên thì nên dưới 50% số bữa ăn có trứng trong tuần
Trẻ nhẹ cân nên dùng trứng chiên trên 50% trong tổng số bữa ăn có trứng mỗi tuần.
Trẻ có tăng trưởng bình thường: Có thể dùng trứng chiên hay trứng luộc, không có thứ tự ưu tiên.

2. CÁ THU
Cá thu cung cấp 1 lượng chất béo omega-3 DHA/EPA với tỷ lệ phù hợp cho sự phát triển não bộ của trẻ. Một số cá khác nằm trong nhóm này là cá hồi, cá chép và lươn sông.
Ngoài ra, cá thu cũng giàu calcium, iron, zinc, và vitamin A. Tuy nhiên, cá khô/chà bông cá thì lại mất vitamin A trong quá trình chế biến.

Cách dùng cá được khuyên:
Thông thường 1 bữa ăn nên có 80-120g thịt cá chế biến, tuần 4 bữa là có thể cung cấp đủ omega-3 cho trẻ tăng trưởng.

Trẻ nhẹ cân có thể thêm từ 10-50g thịt cá vào bữa ăn thông thường của trẻ, 3 ngày/tuần và duy trì trong 3 tháng để hỗ trợ sự tăng trưởng của trẻ.

Trẻ thừa cân béo phì hay trẻ tăng trưởng bình thường: Không có hướng dẫn đặc biệt.

3. LÁ CHÙM NGÂY
Lá chùm ngây giàu calcium, sắt, vitamin A và protein.
Theo TS,.Michaelsen K., ĐH Copenhagen, Đan Mạch, lá chùm ngây có thể sử dụng trong thực đơn hổ trợ trong tăng trưởng của trẻ dưới 5.

Cách dùng lá chùm ngây được khuyên:
1 nắm tay của trẻ là lượng trẻ có thể ăn trong 1 bữa ăn.
Trên 1 cành, chọn lá từ giữa đến ngọn.
Nấu canh hoặc luộc băm nhuyễn rắc lên trứng hoặc thức ăn.
Trẻ chậm tăng trưởng: có thể dùng 2-3 ngày (2 bữa/ngày) xen kẽ trong tuần, dùng cho 3-4 tháng.

4. TRÁI BƠ
Trong 100g thịt trái bơ có năng lượng cao (167 kcal), hàm lượng chất béo (15.4g) và protein (2g). Trong 15.4g chất béo, có 2/3 là chất béo monounsaturated -một loại chất béo tốt cho sự phát triển của trẻ. TS.Michaelsen K cũng đưa Trái bơ vào danh sách hỗ trợ tốt trong thực đơn dành cho trẻ nhẹ cân và tăng trưởng kém.

Cách dùng trái bơ được khuyên:
Dùng bơ chín.
Kết hợp bơ và chuối chín trong 1 khẩu phần ăn xế là sự hỗ trợ hữu hiệu về năng lượng cho trẻ nhẹ cân. Duy trì 1 bữa xế này cho 4 ngày mỗi tuần, liên tục trong 4 tháng

Tài liệu tham khảo
Kim F. Michaelsen et al. (2009) Choice of foods and ingredients for moderately malnourished children 6 months to 5 years of age. Food and Nutrition Bulletin. 30 (3), S343 –S404.
Lora L. Iannotti et al. (2017) Eggs in Early Complementary Feeding and Child Growth: A Randomized Controlled Trial. PEDIATRICS . 140(1), e20163459
Sưu tầm.